Crema di Carciofini Selvatici

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Si selezionano i frutti dei Carciofini selvatici di media grandezza, dopo averli ben lavati con acqua e limone si sbollentano, si asciugano e si tritano. Il trito ottenuto si cuoce in olio extra vergine di oliva, aromatizzando il tutto con aglio, pepe nero e sale, dopo una cottura di circa 45 minuti la crema e pronta per essere invasata.

Ingredienti:
Polpa di carciofini selvatici, olio extra vergine di oliva, aglio, sale,pepe nero.

L’Agrichef Brabieri consiglia:
Utilizzare la crema di carciofini selvatici per crostoni caldi e bruschette, ma anche per la preparazione di una buona pappardella o di un buon risotto.